Stalin và những chuyến dã ngoại.
Stalin và những chuyến dã ngoại.
Trước năm 1934, Stalin là một người rất yêu thích những buổi dã ngoại. Ông thường đi cùng với gia đình và một vài người bạn thân thiết, thường xuyên nhất đó là Kirov - bí thư Thành ủy Leningrad và Nguyên soái Voroshilov. Hầu hết, tất cả nhà lãnh đạo của Đảng và Nhà nước khi đó rất bình dị, các buổi dã ngoại là những thức ăn tự chuẩn bị, và tự chi trả. Không sử dụng ngân sách hay để Nhà nước tổ chức.
Món ăn mà Stalin yêu thích nhất đó là món khoai tây nướng, đó không chỉ là món ăn lúc đi dã ngoại, ngay cả ở Kremli ông cũng ăn khoai tây nướng. Ông rất thích uống rượu quê hương - Georgia.
Stalin cũng rất đam mê thịt cừu nướng, ông thường tự tay làm món đó để đãi bạn bè. Công thức món đó đã được những người bạn hóm hỉnh của ông ghi chép lại:
- thịt cừu non 2 tuần tuổi.
- rượu nho trắng Tsolikouri (Georgia).
- hành tây
- nấm sữa kefir (1kg thịt - 0,5 lít kefir)
Phương pháp nấu:
- Cắt thịt thành từng miếng mỏng, trộn với hành tây thái nhỏ.
- Ướp thịt với rượu nho trắng Tsolikouri trong vài giờ.
- Cho nấm sữa kefir vào ướp chung với thịt trước một tiếng khi nấu.
- Thêm gia vị, muối, tiêu vào món ăn trước nửa tiếng khi nấu.
- Xiêng thịt vào que và bắt lên bếp lửa.
Ngoài ra ông cũng rất thích món ăn vô cùng giản dị - súp bắp cải. Thường thì món này, những người phục vụ nấu cho ông ăn và ăn rất thường xuyên ở Kremli. Công thức được ghi chép lại:
- bắp cải 800g
- thịt bò 200g
- thịt bê 200g
- phi lê gà 200g
- cà rốt 100g
- rễ mùi tây, hành tây
- bơ 50g
- cà chua xay nhuyễn - 2 muỗng canh; bột mì - 2 muỗng canh
- rau xanh 50g
- tỏi 1 tép
- muối, tiêu.
Phương pháp nấu:
- Cắt lát và luộc thịt bò và thịt bê. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và nêm gia vị, giữ lửa trong 2,5h.
- Phi lê gà lên ở một chảo khác.
- cắt nhỏ bắp cải và nấu trong 10ph.
- hành tây, cà rốt và rễ mùi thái nhỏ, được xào nóng với bơ bằng chảo gang cho đến khi hành tây và rễ mùi chuyển màu vàng. Đổ hỗn hợp bột đã khuấy đều với cà chua xay nhuyễn đã nêm nếm gia vị và cho vào chảo.
- Thêm nước vào chảo. Rồi vớt thịt bò và bê cho chảo gang, nấu thêm 30ph.
- Cuối cùng cho món ăn vào hộp và để tủ đông từ 2-3 ngày.
Khi ăn chỉ cần rã đông, hâm cho ấm. Khi lên dĩa thì cho thêm ít rau thơm và kem chua. Stalin thường bỏ thêm mứt quả óc chó - khi bà Ekatarine còn sống, bà thường hay tự làm món này và gửi từ Georgia đến Moskva cho con trai - Stalin rất thích món đó của mẹ.
Kể từ sau khi Kirov bị các phần tử khủng bố ám sát tại Leningrad năm 1934 cùng với cái chết của vợ, các buổi dã ngoại của Stalin cũng không còn nữa. Các buổi gặp gỡ với các đồng chí thân thiết thường xuyên ở nhà ăn, trong các buổi tiệc của Chính phủ hoặc ở biệt thự nghỉ dưỡng ngoại ở Moskva. Nhưng thường xuyên, hình ảnh mà chúng ta thấy là lãnh tụ thường ăn một mình và chỉ có một người phụ việc bê các món và dọn dẹp.
#Gấu